Etkinlikler için yemek hizmeti
Etkinlikler için yemek hizmeti
Olaylar tam ikram kutu yemek bırakma aralığı. Hazır Yemek ve onların personeli parçası foodservice endüstri.
Çoğu insanın bir “garson” dediğimiz zaman, onlar, yiyecek bekleyen personel ile hizmet veren bir olay garson başvuruyorsunuz yemek masaları veya kendi kendine hizmet kadar ayarlar açık büfe . Gıda sitesi hazırlanmış olabilir, yani, olay tamamen, ya da yiyecek-içecek getirmek ve hazır gıda kere geldiğinde son rötuşları seçebilirsiniz .
Olay garson personel ancak sık sık yemek alanı kurmak yardımcı gıda hazırlanması için sorumlu değildir. Bu hizmet, genellikle sağlanır , ziyafetler , kongre ve düğünler . Katılanların tüm yiyecek ve herhangi bir olay içecekler ya da bazen sadece ordövr sık denir olay yiyecek ve içecek .
Pek çok olay, bütün bir tema veya renk düzeni ile çalışma gerektirir . Bir catering şirketi veya uzman, yiyecek hazırlama ve çekici hale getirmek için ne kadar bilmesi beklenir. Bu nedenle, bazı catering firmaları bir tam hizmet iş modeli yaygın olay planlamacıları ile ilişkili yöneldi . Bunlar, gıda hazırlama, masa ayarları ve aydınlatma gibi aynı zamanda süslemeleri, sadece ücret almak.
Bu eğilim tüm müşterilerine tatmin edici doğru duyuları bir odak noktası olarak gıda ile. Doğru atmosferi ile, deneyimi ile profesyonel bir olay catering, özel ve unutulmaz bir olay yapabilirsiniz.
- Hatta belki dokunma, ama süslemeler ve ambiyans, başarılı bir şekilde yiyecek ve içecek olay önemli bir rol oynayabilir tek başına güzel bir şekilde hazırlanmış gıda, tat, koku, ve görme duyuları itiraz edebilirsiniz.
İkram sık sık, her ilave kişi için düz bir fiyat olduğunu, yani kişi başına esasına göre satılmaktadır . Ancak, aydınlatma ve yangın izni gibi şeyler, bu yüzden kişi başına fiyatlandırma her zaman uygun değildir, konuk sayısı ile ölçekli değildir. Bu, maliyet fiyatının altında gıda ve erzak tutmak için gerekli marjı kar ikram yapmak için .
Gıda hizmet sektöründe pek çok diğerleri gibi, hazır yemek servisleri ve kendi çalışanlarına uzun saatler çalışırlar. Onlara tatil olay mevsimlerde bir hafta tatil veya 7 gün çalışmak için alışılmadık bir şey değildir.
Zaman satırı aşağıdaki konuları içerecek şekilde kapsamlı bir resmi tam ikram önerisi muhtemeldir:
Kiralık varış zamanı
Personel varış zamanı
Bar açık
Yemek saatinde hizmet
Bar yakın zaman
Kiralık alma
Out-of-mekan zaman
Bu faktörlerin her biri ikram fiyatı etkiler.
Örneğin, “her zaman” hafta içi teslimat için kiralık alıntı genellikle çok daha ekonomik bir “tam zamanında” teslim daha.
Genel menü hususlar: Müşteriler, dikkate alınması gereken özel bir diyet ya da dini ihtiyaçları olabilir . bunlar arasında, Helal , Koşer , Vejetaryen , Vegan ve gıda alerjisi istekleri. Giderek, müşteriler gıda sürdürülebilirlik ve gıda güvenliği ilgileniyorsanız.
Ordövr: bu geçti ya da sabit olup olmadığını açık olmalıdır. En catering, yemek öncesi bir saatlik bir süre için üç ya da dört geçti öğeleri uygun olduğunu kabul etmiş sayılırsınız.
Öğün Kiralama hizmet ekipmanları, masa, sandalye, dans pisti, bitkiler, masa (Çin, sofra takımı, cam, nevresimler, şarj cihazı), bar, züccaciye, Mayıs, tuz / biber, vb ister masa ve sandalye düzeni açık olmalı ve almalıdır aşağı dahildir. Birçok kiralama şirketleri, otomatik kurulum bilgilerini içeren ve kira ücretleri aşağı çekmek yok.
İşçi: garson gelen garson değişir, ama genellikle bir olay personeli ve Barmenler bekleyin, belki de bir Kurşun / Kaptan / Event Manager, Chef, Sous Chef Mutfak Yardımcısı, konuşma. Kaplı bir akşam yemeği işçilik, genel olarak bir kaplama akşam yemeği çift çin içermesinden dolayı daha yüksek bir büfe emek ve genellikle en az üç sunulan derslerin yanı sıra kahve görev yaptı. Basitçe söylemek gerekirse, yapılacak daha çok şey var. Düzgün bir şekilde yapmak için yaklaşık 10 -% 50 daha fazla personel gerektirir. Büyük bir olay, bu fazla mesai veya doubletime geçerlidir, özellikle önemli olabilir.
Servis Ücreti: Satış Vergisi Bazı tırnak aydınlatma, likör izni, yangın izni, dökümlü, çiçekler, vale ve kat kontrol içerecektir. Birçok mekânları ihtiyatlı catering tasarının bir “kesme” olsun. Caterers sözleşme müşterileri ile yaptıkları sözleşmelerin, özellikle bu ücreti ifşa değil kararlıyız. Bu nedenle, yiyecek-içecek, bazen diğerine karşı bir yerde önemli ölçüde daha pahalı olacak. Ayrıca, hazır yemek servisleri yasadışı operatörleri ile rekabet etmek zorunda. Meşru bir garson, bir işletme ruhsatı ve iş yaptığımız yerin adresini gösteren bir sağlık izni olacak.
[ değiştir ] Kutulu öğle yemeği ikram
Bir kutu öğle yemeği sandviç, cips, meyve ve tatlı oluşan bir öğle yemeği. Bir kutu öğle yemeği tipik bir yemek şirketi tarafından hazırlanan ve bir müşterinin yemek ihtiyaçları için bir yere bıraktı. Onlar, ama yine de yemek gerekir yaptıkları görüşmede bir mola için zaman yok Box öğle çalışma öğle yemeği için öncelikle kurumsal arenada kullanılır. Bir kutu öğle yemeği siparişi teslim tarihinden birkaç gün önce bir çift ile bir garson yerleştirilir ve tam bir sit-down öğle yemeği yerine gitmek için ucuz bir yoldur. Kutu öğle yemeği seçeneği kesinlikle bir drop-off hizmet ve bekleme personel veya temizlik her türlü sunmuyor. Garson tek iş, yiyecek hazırlamak ve sunmak için. Bazı durumlarda, yiyecek-içecek, gıda, müşterilerine kolayca erişilebilir bir tablo veya başka bir alanda bireysel karton yerleştirerek kurabilirsiniz. Her kişi için hazırlanmış bir kutu öğle yemeği, bir konteyner içinde tüm gıda olduğunu. Bu çok hızlı verimli bir hizmet için hale getirir. Caterers sandviç gibi çeşitli sunabilir:
Rozbif
Türkiye
Jambon
Yumurta
Ton balığı salatası
Tavuk
Tavuk Salatası
Vejetaryen
Kutusu öğle yemeği de cips / bireysel bir cips paketi, bir parça meyve ve çerez ya da bir kek gibi bir tatlı içerecektir. , Soda, su ve meyve suları gibi içecekler de ayrı kaplarda yemek şirketi tarafından kapalı düştü olacaktır ancak kutuya öğle yemeği kendisi dahil olabilir ya da olmayabilir. Müşterileri kapmak ve kendi kutusu ve bir içki gitmek mümkün olabilmesi için fikirdir. Kutu veya çanta gözle görülür bir şekilde kolay tanımlama için birlikte verilen ya da gruplandırılmış sandviç türü ile işaretlenmiş olmalıdır. Bireysel çantalar ve kutular konuklar, eğlence, çöp imha ve her şeyi düzgün ve temiz tutmak için izin verir. Bir şirket, bir konferans salonu, öğle yemeği toplantısı düzenliyor Örneğin, kolayca temizlemek için gereklidir. Her birey sadece kendi çöp temizlemek için kutuya veya çantaya geri yerleştirebilirsiniz.
[ edit ] gemilerde İkram Görevlileri
Özellikle – ticaret gemileri genellikle İkram Subay taşıyan feribotlar , yolcu gemilerine ve büyük kargo gemileri . Aslında, terim “ikram” kara bağlı bir işletme olarak kurulmuş oldu, uzun zaman önce, dünya deniz ticaret kullanılmakta idi. “Kariyer İskoçya” web sitesi [ 1 ] İkram Görevlisi görevlerini aşağıdaki tanım verir:
Merchant Navy catering memurları denetlemek ve gıda satın alma, hazırlama ve servis mürettebat ve yolcular için içki içmek. Ayrıca, konaklama hizmetleri, keten, yatak ve çamaşır sağlanması da dahil olmak üzere sorumlu. Onlar, genel yönetim sorumlu tutarak organize kayıt, ücret ödeme ve gemi limanda iken geçerli gümrük ve göçmenlik kayıtları yorumlanması olabilir.
Daha büyük gemiler, sorumlulukları ile paylaşılan olabilir purser ikram memuru menüleri ve yemek hazırlanmasına nezaret ve genellikle yemek odaları ve hizmetleri yönetme, organize mağazalar üzerinde yoğunlaşmaktadır, yolcu konforu ve örneğin bankacılık ve alışveriş gibi olanaklar bakıyor. Bir yolcu gemisi, catering memurları ‘otel hizmetleri müdürleri’ olarak bilinen olabilir.
Merchant Donanma subaylarının bazen zor ve rahatsız koşullarda çalışır. Bunlar, aileniz ve arkadaşlarınızla uzun süre uzak geçirirler.